Ummo Smokehouse

Ayer por la noche fuimos a cenar al restaurante UMMO Smokehouse,el nuevo restaurante de cocina elaborada abierto recientemente por el pirata(Sergio Enciso). Eramos dos personas, habíamos hecho la reserva previamente. Cuando llegamos fuimos los primeros comensales del local luego se fue llenando poco a poco. Nada más entrar al local fuimos atendidos muy amablemente por el camarero y nos sentamos en nuestra mesa, nos sacó la carta y después de darle un vistazo escogimos : De bebida :1 botella de agua de 1l (3'50€) i 1 cerveza Tyris original (3'50€). De entrantes: Pan con mantequilla ahumada (2€),2 croquetas de costillar de vaca y cheddar madurado (3€/u), Pastrami de bacon ahumado con remoulade de apio nabo (14€),Burrata con pera (10€). De plato principal: Carrillada de vaca ahumada y confitada en mantequilla con setas encurtidos y glaseado barbacoa (17€),kansas style smoked baby back ribs con salsa barbacoa y dukkah Spice mix (16€), de acompañamiento purée de patatas ahumadas (4'5€) De postre: 2 cheesecakes (7€/u). El importe de la cena fue de 90'50€ a 45'25€ por persona. Valoración: servicio 10/10,local y ambiente 10/10,comida 10/10, precio 8/10. Sin lugar a dudas un restaurante con buena comida, ambiente agradable al que vale la pena ir a visitar.

Simplemente quedé encantada. Una propuesta personal, basada en experiencia y trabajo...y ofrecida con mucha ilusión...especialidad y variedad de ....vegetales, carne y pescado con sabores intensos a ummo....con los que el paladar te pide disfrutar un buen vino...de los que tienen gran variedad y servidos por un experto ...

Impresionante. Producto local de alta calidad y cocina de estrella michelín. Te vuela la cabeza. El trato del personal es increíble, a destacar la gran amabilidad de Sergio (@cocinadelpirata), por el que nos dejamos guiar y acertó en todo. Decoración y concepto del restaurante pensado al detalle. Sin duda es el mejor restaurante al que he ido y pienso volver siempre que pueda. 10/10

El mejor restaurante donde he comido sin duda. Todo lo que comimos estaba riquísimo, en su punto con un gran equilibrio de sabores y todo con producto local. La atención al cliente exquisita, David el sommelier, muy atento, y el trato por parte de Sergio ('La Cocina del Pirata') fue magnífico. Ambos te hacían sentir como en casa. La comida riquísima, incluso las cosas que piensas que 'no pueden ser para tanto' como el pure de patatas, están exquisitos. Mi recomendación, reservar e ir con la mente abierta y dejaros guiar, no os vais a arrepentir! y para los que duden, el equilibro calidad-precio es indudable, no es para nada caro y el está menú diseñado para que compartas tu experiencia con los tuyos. Volveremos.

UMMO es una experiencia gastronómica en pleno centro de Valencia. En ningún sitio he comido jamás como aquí. Cada plato era una explosión increíble de sabores que te emocionan y te sorprenden a partes iguales. El trato es exquisito, el servicio impecable y la materia prima de primera calidad y de cercanía. La decoración sutil y minimalista junto con una carta nada cara y con platos perfectamente seleccionados, hace que se haya convertido, sin duda, en mi restaurante de referencia y en el que repetir constantemente. Aspiran alto y, sinceramente, creo que van por el camino correcto para conseguirlo.

Una experiencia totalmente recomendable, un trato super cordial que me hicieron sentir como si fuese de su familia. La comida (que es lo importante) estaba todo en su punto perfecto, unos sabores sorprendentes que hacen que cada bocado sea único, un festival para el paladar. Un lugar al que sin duda regresaré.

Cuando me enteré que el Pirata había pensado abrir un restaurante aquí en Valencia y que además iba a ser un ahumador, esperé con muchas ganas a que abrieran. Y este fin de semana por fin llegó el momento y la verdad es que no me defraudó. Nada más llegar, el Pirata nos invitó a un par de croquetas de jamón que estaban súper cremosas y suaves. Después pedimos jamón de pato, que venía acompañado de una mermelada de cebolla (la cual no probé porque la cebolla y yo no nos llevamos…) y además nos pusieron para probar puré de patata ahumada que estaba brutal. La mezcla de ese puré junto al jamón de pato es una pasada. Pedimos también una carrillada de vaca ahumada. Estaba muy melosa, prácticamente no había ni que cortarla y tenía un sabor tremendo. También pedimos el costillar de vaca ahumada, que estaba bastante buena y muy bien presentada. También pedimos las costillas de cerdo estilo Kansas, las cuales no me terminaron de convencer, aunque estaban bastante buenas. Los platos no estaban perfectos del todo, pero es algo totalmente normal en un restaurante que acaba de abrir. No le doy 5 estrellas a la comida por el momento porque estoy esperando a volver y pedir más cosas y así poder tener una visión más completa. Repetiremos, estoy seguro de ello.

Llevaba tiempo esperando la apertura del restaurante y no me ha defraudado, al contrario, es sitio obligatorio y espero poder ir de forma asidua. El trato de la sala super amable y profesional, la comida estaba toda de diez, con los sabores a humo que tanto tiempo llevaba buscando. Además estaban presentes tanto Sergio(el pirata) con Ryan y pide conocer también a Patrick, su jefe de cocina. Fueron super amables en todo momento y ya estoy deseando poder estar allí de nuevo.