Sergi Peris Gastronomic

la presentación de la nueva carta de Sergi Peris en Gastronomic. ¡ Ahí va! Una cata lineal ascendente, con textura, ritmo y personalidad, delicada y elegante. El ideólogo de la cocina Sergi Peris lo ha vuelto a conseguir fantástico. El chef valenciano Sergi Peris Navarro inauguró recientemente, a sus 25 años de edad, su primer restaurante en el Paseo de la Alameda 54. Ahora un año después desde Sergi Peris en Gastronomic, nos lanza una propuesta gastronómica basada en la cocina de mercado, con productos frescos de temporada, fuera del convencionalismo tradicional y basada sobre todo en pescados. En este caso concreto fue un molusco muy apreciado el que “amenizó” la velada, la ostra y que el propio Sergi catalogó como “el viaje al mundo de las ostas”