Wij bieden per tafel verrassingsmenu’s aan waarbij individueel per gang kan worden aangegeven waar de voorkeur naar uit gaat (vlees, vis of vegetarisch). Ook wordt rekening gehouden met dieten en andere specifieke wensen.
Onze Verrassingsmenu's
(Per tafel)
4
43.5 $
4
Wijnarrangement
21.5 $
5
52.5 $
5
Wijnarrangement
26.5 $
6
59.5 $
6
Wijnarrangement
32.75 $
Vegetarisch
Groene Asperges
Met geitenkaas, appel, kwarteleitjes en vadovanmayo
10.5 $
Ravioli
Gevuld met riccotta, maiscreme, artisjok en schuim van nieuwe aardappel met zoete knoflook
15.5 $
Tempura Van Venkel
Met tuinbonen, zoete aardappel, piccalilly en schuim van doperwten
21.5 $
Voorgerechten
Oesters ‘Fines Claires’ Per 6 Stuks
17.5 $
Coquilles
Met serranoham, citroenolie, venkelsalade, gerookte paling en sesamcrême
15.5 $
Zalm
Gemarineerd in rode biet met rettich, paksoi, radijs, amandelcreme en hangop
13.5 $
Groene Asperges
Met geitenkaas, appel, kwarteleitje en vadovanmayo
10.5 $
Carpaccio Van Vechtdalrund
Met bleekselderij, oestercreme, augurk en lenteui met oosterse dressing
13.5 $
Vis en Vleesschotel (Per 2 Personen) €
Met diverse vis- en vleesgerechtjes, incl. Garnituur
21.5 $
Sashimi
Rauwe tonijn, zalm en coquille, met kikkoman soja en wasabi
18.5 $
Warme Tussengerechten
Gamba's
Gebakken met witlof, sinaasappel, schaaldierenjus en vanilleroom
17.5 $
Kwartel
Met bloemkool, amandel, kokos en curryroom
16.5 $
Ravioli
Gevuld met riccotta, maiscreme, artisjok en schuim van nieuwe aardappel met zoete knoflook
15.5 $
Hoofdgerechten
Kabeljauw
Met gerookte boterjus, spinazie, krokant spek en amandelcreme
25.5 $
Zeebaarsfilet
Geroosterd met ravioli van aubergine, zoetzure paprika en emulsie van basilicum en olijven
24.5 $
Halve Kreeft €
Met kalfssucade, gepofte tomaat, bloemkoolcreme en schaaldierenjus
28.75 $
Tournedos Van Vechtdalrund
Met snijboon, paddenstoelen en aiolicreme
27.5 $
Parelhoen
Met peultjes, wortel en bouillon van tomaat en zwarte thee
24.5 $
Lamslende
Met jonge biet, sinaasappel en jus van gember en soja
25.5 $
Tempura Van Venkel
Met tuinbonen, zoete aardappel, piccalilly en schuim van doperwten
21.5 $
Desserts
Kaasproeverij
9 verschillende kazen uit de regio met brood en uitgebreid garnituur
15.5 $
Munsterkaasbrulee
Met eendenlever en ijs van appel en port
14.5 $
Appelbolletje
Met marsepein, vanilleijs en gemberroom met kardemom
10.5 $
Souffle Van Aardbeien
Met ijs van rode peper en schuim van boerenkarnemelk